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滋补乌骨鸡火锅底料
原料：当归20克、黄芩20克、沙参30克、大枣10粒、枸杞子20粒、乌骨鸡1只。
调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。
做法：
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形;
2、当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片;
3、乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起;
4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
特色：滋补乌骨鸡火锅强筋壮骨，补血气。
